Білкова дієта для схуднення: меню, правила і рецепти

білкові продукти для дієти

Білок - головний будівельник м'язової тканини, учасник багатьох процесів в організмі, його основна частка надходить з їжі, з багатим вмістом білка. Недолік білка викликає жахливі наслідки - знижується імунітет, працездатність і пам'ять, дисфункція внутрішніх органів. Надлишок білка зустрічається вкрай рідко, але це також призводить до згубних наслідків для організму. Дана дієта повинна супроводжуватися фізичним навантаженням, а меню крім білка, має містити жири і вуглеводи, але в невеликих кількостях. Результат дієти досягається за рахунок того, що в організм надходить достатня кількість білка, яке в поєднанні з фізичним навантаженням зміцнюють і збільшують м'язову тканину, а жирова маса втрачається.

Для того щоб сісти на цю дієту, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, вона протипоказана при захворюваннях печінки, нирок і серця, а також вагітності.

Основні правила білкової дієти

  • кожен прийом їжі - це білок в поєднанні з іншими продуктами;
  • вся їжа повинна готуватися без жирів, Ваша норма жиру в день - 30 гр. , це 1 - 2 ст. л. масла в якості заправки салату;
  • до 2х годин дня дозволяється їсти складні вуглеводи у вигляді круп (рис, гречка, вівсянка) 4 - 6 ст. л . ;
  • можна використовувати овочі, що не містять крохмаль (або з мінімальною його часткою) - огірки, томати, кабачки, капуста і листовий салат;
  • з фруктів віддавайте перевагу цитрусам або несолодким яблукам (1 - 2 в день);
  • пийте багато води (1 - 2 літри в день);
  • в день потрібно харчуватися 4 - 6 разів, приблизно через кожні 3 години;
  • в якості приправ використовуйте трави, лимонний сік, соєвий соус, бальзамічний оцет, часник;
  • не вживайте алкоголь і солодке під час дієти;
  • дотримуйтеся таблиці вмісту білка в продуктах;
  • тривалість дієти не більше 2 тижнів.

Меню білкової дієти для схуднення

продукти багаті білком для дієти

Кожен прийом їжі повинен містити один з цих продуктів і ще якісь страви, згідно вище перерахованим правилам:

  1. 150 - 200 гр. тофу;
  2. 200 - 250 гр. знежиреного сиру;
  3. 4 - 6 яєчних білків;
  4. 150 - 300 гр. морепродуктів;
  5. 150 - 200 гр. нежирної риби;
  6. 150 - 200 гр. курячої грудки без шкірки;
  7. 100 гр. яловичини або телятини;
  8. Протеїновий коктейль, він являє собою самостійний прийом їжі без доповнень.

Приклад для складання меню

  • сніданок:4 - 5 запечених зі шпинатом яєчні білки, вівсяна каша (100 гр. ) З корицею, чай або кава без цукру і молока.
  • ланч:150 гр. курячої грудки (вареної чи на пару), 100 гр. квашеної капусти.
  • обід:суп з овочами і 100 гр. м'яса.
  • Полудень:200 гр. сиру і запечене яблуко.
  • вечеря:200 гр. нежирної риби на пару і 60 гр. квасолі.

Перед сном випийте склянку кефіру.

Рецепти при білковій дієті

жінка готує страви для білкової дієти

На час дієти необхідно скоротити вживання вуглеводів і жирів, для того, щоб Ваше меню не було нудним, пропонуємо кілька рецептів білкових страв.

  • Білковий салат.Зваріть яйця всмятку, додайте в нього курячу грудку і кальмари.
  • Омлет з помідорами.Очистіть томати від шкірки (для цього можна опустити їх в окріп), наріжте, викладіть на дно сковороди і трохи згасити. Збийте яйця і вилийте їх на помідори. Через 5 - 7 хвилин можна знімати з плити.
  • Суп з фрикадельками.На курячій кісточці приготуйте бульйон, перекрутити м'ясо курячої грудки в м'ясорубці, зробіть з нього фрикадельки і додайте їх в киплячий бульйон. Потім додайте у воду стручкову квасолю, трохи болгарського перцю і зелень.
  • Грецький салат з креветками.Приготуйте 300 гр. креветок, 150 гр. помідор черрі, 1 огірок, полпучка листового салату, 50 гр. фета, 1 болгарський перець, пара оливок. Відваріть креветки, поріжте всі інгредієнти, в якості заправки використовуйте оливкову олію, перець і часник до смаку.
  • Фаршировані кальмари.Помістіть 2 тушки кальмара в окріп і варіть 3 хвилини. Дрібно поріжте яйця, печериці, нежирний сир і зелень. Посмажте без масла інгредієнти для начинки і приправте натуральним соєвим соусом. Нафаршіруйте кальмари і обсмажте пару хвилин на сковороді.
  • Бульйон з яєчної локшиною.Збийте 3 яйця і посмажте з них тонкі млинці. Відваріть бульйон на курячій кісточці. Поріжте млинці тонкою локшиною і змішуйте її з бульйон перед їжею.
  • Сирний омлет.Ретельно змішайте 2 яєчних білка із знежиреним сиром (100 гр. ), Водою, зеленню та спеціями. Викладіть в сковороду і запечіть в духовці.
  • Десерт із сиру.Перемішайте рідкий знежирений сир з шматочками апельсина і яблука, потім збийте міксером, розкладіть у формочки і помістіть в морозильну камеру. Після заморозки десерт схожий на морозиво.
  • Куряче філе в кефірі.Поріжте 100 гр. курячого філе і змішайте з сіллю, перцем, зеленню. Змішайте 50 мл. кефіру, 50 мл. води і залийте філе. Поставте в холодильник не менше, ніж на 3 години. Потім викладаємо на гарячу сковороду і тушкуємо хвилин по 5 з кожного боку.
  • Курячий жульен з печерицями.Відваріть куряче філе і наріжте кубиками, шампіньйони тушкуйте з цибулею. Викладіть у формочки курочку, гриби і залийте соусом (50 мл. Кефіру і 2 ст. Л. Води). Можна посипати зверху сиром і поставити запікатися в духовку на 10 хвилин.
  • Овочеве рагу з куркою.Тушкуйте шматочки курячого філе з цибулею, через кілька хвилин додайте до них шинкованную капусту і воду в міру необхідності. Поріжте томати без шкірки, болгарський перець і стручкову квасолю, через 10 хвилин покладіть їх до капусти з куркою. Гасіть 20 - 30 хвилин.
  • М'ясні котлети з сиром.Візьміть курячий і яловичий фарш в пропорції 1: 1 і змішайте з 1 яйцем. Сформуйте котлетки і викладіть на папір для запікання або фольгу, в середину котлет помістіть невеликий шматочок сиру. Залиште в духовці на 40 хвилин.
  • Риба по-польськи.Відваріть рибу і розділіть на невеликі (2 - 3 см. ) Шматочки без кісток. Викладіть їх в каструлю і залийте рибним бульйоном, щоб приховував шматочки риби. Додайте трохи спецій і потріть 1 яйце і 2 ячних білка. Тушкуйте 5 - 7 хвилин на невеликому вогні з закритою кришкою.